茄子炖土豆？东北最正宗的茄子炖土豆

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于茄子炖土豆，东北最正宗的茄子炖土豆这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子炖土豆的家常做法
2. 茄子炖土豆的做法
3. 茄子炖土豆的3个做法
4. 茄子和土豆怎样炖好吃
5. 茄子土豆怎么炖

茄子炖土豆的家常做法

土豆炖茄子的东北家常做法如下：

主料：茄子300克；土豆1个。

辅料：食用油5毫升；姜丝5克；生抽3克；醋2克；鸡精3克；水200毫则巧升；盐2克。

1、茄子300g切块，土豆一个削皮，切块。

2、食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。

3、倒入土豆，翻炒孙孝键均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，盐1g以及水200ml。

4、翻慎陵炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。

5、倒入茄子，翻炒至茄子软烂。翻炒均匀出锅即可。

茄子炖土豆的做法

1、首先把土豆去皮后切成大小均等的块状，然后把土豆块放入水中浸泡片刻泡出多余的淀粉。

2、然后把茄子去梗去尾，洗净后切成滚刀块尺行猜备用。

3、锅中放入适量的烧热后把土豆块倒入锅中进行过油，土豆块比茄子块难炖所以要先过油炸软一些，然后把土豆块捞出沥干油备用。

4、锅中留少许底油倒入茄子块翻炒片刻后倒入土豆块，调入适量盐，带槐生抽翻炒均匀，然后倒入少许水，盖上锅盖焖煮。

5、取一只青椒去籽洗净后切成块备用。

6、最后把青椒块一起倒入锅中进行翻炒，炒制陵型青椒断生后调入适量味精盛出即可。

茄子炖土豆的3个做法

茄子炖土豆是一道非常常见的家常困余姿菜，各家都有自己的`做法，比较常见的则有以下几种：

做法一：

食材准备：土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品

制作步骤：

1、将土豆去皮洗净汪绝滚刀块，泡清水里。

2、将茄子洗净、掰开备用。

3、将猪肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀备用。

4、锅中放少量油，倒入瘦肉煸炒。

5、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒。

6、少量花椒粉爆香。

7、倒入茄子，用小火慢慢炒。

8、将茄子炒至熟透后再加土豆继续炒2分钟，随后倒入酱油。

9、在锅里加清水没过土豆和茄子。

10、小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透，并加入调味料即可出锅。

做法二：

食材准备：茄子、土豆、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精、高汤400毫升。

制作步骤：

1、彩椒洗净后切小丁，土豆、茄子洗净后去皮，切成块，葱切花。

2、在锅里倒入猪油，油热后入葱花煸出香味，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟。

3、将土豆、茄子煮烂后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。

做法三：

食材准备：茄子、土豆、青辣椒、红辣椒、调味品

制作步骤：

1、土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小毁神块。

2、往锅里倒入豆油稍微加热，油热后倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒大约10分钟。

3、土豆和茄子炒熟之后放红辣椒和盐即可。

茄子和土豆怎样炖好吃

1.原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。

2.土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。

3.茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子

4.肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。

5.锅中放少量油，粗戚先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。

6.肉衫碰片炒香后加入葱姜干红辣椒。

7.少量13香爆香。

8.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。

9.茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。

10.淋入酱油。

11.加清水末过土豆和茄子。

12.小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。

13.出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）

小贴士

绿茄子为了好吃，吃的舒服，建议不要用菜刀切茄子。

刀切茄子，会把茄子里的纤维破坏岩塌陵，失去营养。

茄子土豆怎么炖

茄子炖土豆的方法如下：

1、土豆去皮，然后切成块，放进清水中浸泡，去除淀粉。

2、姜1块切成片，蒜切成片，红兆州尖椒切圈，葱1根切葱花。

3、碗中倒入豆瓣酱1勺、生抽1小勺、老抽少许、盐少许、鸡精和清水，调成料汁。

4、锅内加入油，烧热之后，把土豆放进去炸一下，炸至表面微黄，盛出控油。

5、将茄子切成块，倒入卖罩锅中炸，炸至微黄，捞出控油。

6、锅内留底油，下入姜片和蒜族配蔽片，小火炒香。

7、将已经炸好的土豆和茄子倒入锅中，加入料汁，小火烧3分钟左右。

8、最后把红椒块倒进去，炒至断生，盛出即可。

大炖菜

是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了，故有所谓的“八大炖”。人们熟悉的小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、土豆炖牛肉，土豆熬白菜加五花三层的薄猪片、粉条、黄花菜，相当不错。

苏伯汤炖菜，以牛肉、土豆、卷心菜、西红柿一起炖。如今，东北菜馆又有以经营氽白肉血肠为主的杀猪菜馆，而粗粮馆则以经营大饼子咸鱼为特色。

关于茄子炖土豆，东北最正宗的茄子炖土豆的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。