腰花的做法？猪腰子最简单做法

各位老铁们好，相信很多人对腰花的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腰花的做法以及猪腰子最简单做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 腰花的做法大全
2. 猪腰花的做法
3. 腰花的做法大全家常
4. 干炸腰花的做法
5. 孜然腰花的做法

腰花的做法大全

1、爆炒腰花

主料：猪腰子200克。辅料：冬笋片,水发木耳各50克；酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克。

做法：将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、仔明葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。

2、凤尾腰花

原料：猪腰3个约300克，净冬笋50克，水发香菇10朵，鲜红椒25克，酱油1汤匙，料酒2茶匙，香油、胡椒粉、葱、姜、生粉各适量，上汤少许。

做法：将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊，用盐、生粉拌匀。先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切，每切3刀断成约1厘米宽的带花条形。冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条，葱切成段。将酱油、汤、味精、湿淀粉倒入碗内，调成汁备用。烧热锅，下油至滚，放入腰花炸至成熟时倒漏勺滤油。锅内留适量油，放入红椒、冬笋、香菇、葱段唤搏煸炒几下，随即倒入调好的汁，待汁稠时倒入滑熟的腰花，翻炒片刻，洒上花椒粉，淋入香油装碟即可。

3、腰花汤

材料：腰子一副，香葱半两，盐，鸡精，绍兴黄酒。

做法：将腰子切开，切除中间白色物，然后切花。放入盐，抓两遍，直至血水沥出后，将腰花放入水中浸泡5个小时。浸泡后，将腰花放入热水中焯一下，待用。锅中放入500毫升水，烧开后放入腰花，黄酒，盐，五分钟后即可关念链告火，放入葱花和鸡精。

猪腰花的做法

作法一

原材料：

腰花2块、圆葱一个、辣椒好多个。

作法：

流程1：猪肚清洗去除膜，除掉乳白色的筋，切割成腰花.把腰花侵泡在冷水里(加几颗麻椒)10分钟那样，去除臊味。

流程2：圆葱，辣椒切片，随后锅中底油，先爆下圆葱辣椒。

流程3：放生姜片.大蒜葱段，爆炒腰花。在油爆全过程里放适当米酒，多放些生抽。随后把调料也装进去炒，加些糖，盐，勾个芡就可以上碟了。

作法二

1，冲宴腰花，处理方式不正确会出现腥膻味，因而在做以前：1)一定要将猪肚割开，将内部的乳白色人体脂肪除去。2)务必历经焯激山烫的流程。

2，焯烫腰花的时间要短，5秒左右就可以，时间太长会使腰花衰老，口味越差。

3，料汁中尽量加糖和醋，还可以除去腰花的腥膻味。不必将这二味散铅银调味品除去。

4，它是一道急火快炒的菜，因而建议大伙儿提早配好料汁，不然一样样的放，时间过长，也会是腰花衰老。

5，料汁中有芡粉，因而非常容易沉定，放锅中上料汁前，一定还记得再将料汁拌和一下。

腰花的做法大全家常

腰花的家常做法伍镇腊如下：

1、去掉腰花表皮的筋膜，从中间片开，去掉腰臊后打花刀，再切成长条，洗净后先加入盐、葱段、姜片、料酒腌制10分钟，冲洗干净后拌匀湿淀粉。腔滑

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入腰花和青红旅举椒块，滑油3秒出锅，捞出控油。

3、锅内放入色拉油200克和泡椒油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入腰花和A料，大火烧开，出锅装盘即可上菜。

干炸腰花的做法

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪腰子2个，青椒5根，大蒜5瓣，小米椒3个，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙，淀粉2汤匙，生姜1块

第一步：将猪腰子清洗干净之后，放到菜板上，平刀将猪腰子对半片昌核开，再把中间的腰骚清理干净，然后再次用清水清洗干净，将洗好的猪腰子切面朝上，先竖着打上刀花，再斜刀切，切2刀第三刀的时候再切断。切好的腰花袜岁装入告迅睁盘中，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌入底味备用。

第二步：将准备好的青椒，直接切滚刀块，切好之后装盘备用，再把姜、蒜、切片，小米椒切段，一起装盘备用。

第三步：准备一个碗，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入半碗清水，然后搅拌均匀，做成碗汁备用。

第四步：起锅加入宽油，将油温烧至6成热，然后将腌制好的猪腰子，放入锅中过一下油，等猪腰子微微卷起，就用漏勺捞出控油备用。再把青椒放入锅中，炸10秒过青后捞出。

第五步：锅内留底油，放入姜蒜片、小米椒，小火炒香，炒香之后放入猪腰子，放入青椒，再淋入调好的料汁，盖上锅盖焖煮1分钟，将料汁煮至浓稠。

第六步：等到料汁浓稠，揭盖，转大火收汁，将汤汁收浓裹到食材上面，即可出锅装盘。

这样一道咸香美味，好吃又下饭的【青椒炒腰花】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

孜然腰花的做法

孜然腰花

原料：猪腰、洋葱、孜然、辣培敏搏椒粉、盐、料酒、味精、胡椒粉、干淀粉

1.先将猪腰子平片成两块，去净油皮和里面的血管拿谨，切块而且切成花刀。

2.取一锅下食用油,爆香干辣椒、配祥放入腰子翻炒,加孜然粒和少量花椒粉、放入盐和鸡精调味。

3、操作：将腰子片开，去腰臊，打麦穗花刀，切成块放入碗中，用盐、料酒、胡椒粉达底味，加洋葱片半个小时。将洋葱取出，腰子用干淀粉裹均匀，入6成热油中冲炸定型取出。原锅留少许油，放洋葱片煸炒，放腰子，加盐、味精，孜然，辣椒粉炒均匀即可。

文章到此结束，如果本次分享的腰花的做法和猪腰子最简单做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！