红烧猪脚怎么做好吃又简单？红烧猪蹄的正确做法视频

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本文目录

1. 红烧猪脚怎么做好吃又简单 红烧猪脚怎么做好吃
2. 红烧猪蹄怎么做好吃又简单
3. 猪脚红烧怎么做好吃又简单窍门
4. 红烧猪爪怎么烧好吃窍门
5. 红烧猪脚怎么做好吃又简单窍门

红烧猪脚怎么做好吃又简单 红烧猪脚怎么做好吃

1、食材：猪脚1000g，八角适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，冰糖适量，醋适量，千张结适量游祥，葱姜适量，花椒适量。

2、猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来不腥，味道更雹磨旅香，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。

3、锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟。

4、猪脚用锅中的汤洗掉猪脚上的血沫，捞出来放在电压力锅中。

5、大葱清源凳洗干净，系成葱结，花椒、香叶、八角清洗干净，生姜切成片。

6、把4中准备的所有调料放入电压力锅中，再加入两勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、两勺醋，一勺半的盐，加入的清水正好没过猪脚。

7、加盖密封，按下豆蹄筋键。

8、待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，猪脚已经软烂合适。

9、电压力锅中煲好的猪脚加汤汁一起倒入炒锅中，再加入几个千张结，大火收汁，出锅装盘，再撒些小葱花上桌开啃。

红烧猪蹄怎么做好吃又简单

猪蹄2个、冰糖适量、姜适量、香叶2片、八角2个、干辣椒2个

制作方法

1、准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，腊余租再加入少许料酒。

3、大火烧开后，再煮三到毁厅五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

4、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

5、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

6、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

7、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

8、加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

9、收汁。然后装盘即可。

制作食材

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、轮兆鸡精或味精。

具体操作

1、将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。

2、将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

3、锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

4、提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

小技巧

1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。

猪脚红烧怎么做好吃又简单窍门

红烧猪蹄

食材准备：猪蹄（前蹄）两只、冰糖二十粒、八角三粒、紫皮洋葱大半个、姜一大块、蒜六瓣、老抽、干红辣椒、花椒、黄酒、盐、白酒

做法步骤：

1、猪蹄切小块，洗净，锅内放冷水，加入猪蹄，几片姜片，一些白酒（料酒也可）焯盯森水，待沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用。

2、锅中热油放入冰糖，完美炒出糖色，放入猪蹄每块肉上都均匀覆盖

3、加入老抽后呈现出特别漂亮诱人的颜色

4、加镇渗入开水完全没过猪蹄，所有调料下锅

5、小火慢炖一个半小时，美味的食物只有在小火慢炖中才能体现出它的精华，你善待它，它自然对得起你的味蕾

6、一小时后捡出所有调料，盛出一碗底汤留做下次的老汤，反反复复。加入盐调味，看看肉的颜色轻的话加老抽再次上色

7、继续炖煮半小时后大火收汤，后盛入砂煲内保温这是一道可热吃可凉吃的菜肴，热吃软糯，凉吃弹牙

总结：

1、猪蹄的异味较重，所以浸泡时间要长点，最好不低于两个小时，中间还要不停的换水，冷水焯肉御则脊。留底汤可以再次去异味增香味，不麻烦不复杂，盛出晾凉放冰箱冷冻即可。

2、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

红烧猪爪怎么烧好吃窍门

红烧猪蹄烹饪小技巧

1、在做红烧猪蹄之前，猪蹄一定要清理干净。如果有残余的猪毛之类的，不能刮掉，就用火烧光。

2、猪蹄不好剁开，所以在买的时候就可以拜托卖家提前帮你处理好

3、炖猪蹄时间比较久，可以选择用高压锅炖好后，再转到炒锅中收汁，在收做源汁的过程中要注意不停的翻炒，不然容易糊。

红烧猪蹄的做法

很多人都想自己做一道红烧猪蹄，但是又不知道怎么做，下面让我们一起来学习一下吧。

所需食材：猪蹄一斤左右、姜适量、大葱适量、桂皮适量、花椒适量、生抽或老抽适量、冰糖或白砂糖适量、料酒适量、香油适量、盐、鸡精或味精适量。

制作步骤

1、将买回来的猪蹄刮毛洗净，残余的细小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后用刀将其剁成小块。

2、把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，通过这种方法除去血水和油沫。

3、把姜切成厚片、大葱切成段、胡萝卜切滚刀块放在一旁备用。

4、锅里放入少许油，等其烧热之后把冰糖或白砂糖放进去翻炒，等到颜色呈现出红褐色并不断冒泡沸腾时，把焯好水的猪蹄放进锅中，改成中火或大火不断的翻炒，越炒你就会发现颜色越深，越牢固，无论怎么煮猪蹄也不会掉色的。

5、提前将锅里的水烧开，把上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油及各种调料放进锅里，大火烧开后再闷煮40分钟就可以了，一道香喷喷的红烧猪蹄就这么简单的做好了。

红烧猪蹄的营养价值

猪蹄中所有的营养物质不算少，因此其营养价值也很高。其中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量比较高，这些可加速新陈代谢，延缓机体衰老，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，所以处于哺乳期的妈妈们可以吃一些红烧猪蹄。

猪蹄不能和什么一起吃

猪蹄和有些东西是不能一起吃的，如果不知道就会在不知不觉间对我们的身体造成损害。那么猪蹄不能和哪些东西一起吃呢?

1、猪蹄不能和黄豆一起吃，因为它们同食对我们的肠胃不好，会引起腹胀。

2、猪蹄不能和梨一起吃，因为它们同食会伤害我们的肾脏。

3、猪蹄不能和杏一起吃，因为它们同食会造成我们身体腹部产生漏罩疼痛感。

4、猪蹄不能和杏仁一起吃，因为它们同食会使我们的腹部产生疼痛感。

做红烧猪蹄放什么调料

做红烧猪蹄一般要用到的调料有姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精等。而其中极其重要的一步是加盐,但是加盐不能从一开始就加,那样肉会老硬,还有兑水尽量兑开水,如果没有开水热水也是可以的。但是千万不能兑冷水，因为兑冷水容易肉腥。

宝宝能吃红烧猪蹄吗

红烧猪蹄的营养丰富，宝宝是可以吃一些红烧猪蹄的。而且红烧猪蹄所含有的胶原蛋白对宝宝来说也是非常好的营养，只不过妈妈们需要注意给宝宝吃的红烧猪蹄，一定要煮的软烂一些，以及选择比较不油腻的部位给宝宝吃，毕竟宝宝的消化系统比较脆弱，如果太硬或者是太油腻宝返胡闹宝都会不好消化的。

红烧猪脚怎么做好吃又简单窍门

红烧猪脚怎么做好吃又简单窍门

用料

猪蹄 800克葱 10克姜 10克蒜 10克花椒适量八角 3个香叶 3片桂皮 1小块盯顷干红辣椒 3条冰糖 50克料酒 1汤匙老抽适量生抽 1汤匙鸡精适量盐适量清水适量食用油适量

做法步骤

1、猪蹄斩块洗净备用

2、葱切段、姜切片、蒜拍扁

3、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒备好

4、冷水下锅，放入猪蹄

5、大火烧开，捞出浮沫

6、再捞出猪蹄沥干水份备用

7、锅中倒入适量的食用油烧热

8、放入冰糖

9、小火炒至冰糖溶化变成焦黄色

10、放入猪蹄

11、翻炒至上糖色

12、放入葱姜蒜爆香

13、放入花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒，翻炒均匀

14、加入料酒

15、加入老抽

16、加入生抽，翻炒至上色

17、加入适量的清水

18、大火烧开

19、转中小火炖煮一小时

20、炖至汤汁浓稠猪蹄软糯时加入鸡精

21、加入盐

22、转大火收汁即可

做法二

制作食材

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程

步骤

具体操作凯帆陆

步骤1

将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

步骤2

将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

步骤3

锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐轿伍色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

步骤4

提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

小技巧

1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。

关于本次红烧猪脚怎么做好吃又简单和红烧猪蹄的正确做法视频的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。