1、收银台、货架、冰柜,还有统一着装的工作人员,后台控制的电子价格标签,电子统一结算,顾客可扫码支付……当记者来到上海大大宁区华山路1623号,乍看之下,还以为进了一家经营有序的超市。而其实,这是一家新开业不久的标准化菜场。在上海,越来越多的农产品零售端告别了脏乱差,升级成2.0版本,拥有超市化管理模式和商场化购物环境。今年,上海还将大力推进30家示范型标准化菜市场升级改造工作,利用零售端倒逼农产品供应链变革。
2、菜场里的商品统一使用价格电子标签,并标明品名、计价单位、零售价等,以实现线上线下的信息同步,修改必须在后台才能操作。在信息化程度提高的同时,回收了商家掌控价格的权力,确保诚信交易。
3、服务员为顾客选购的商品称重。与传统菜场不同,升级版的标准化菜场里没有“摊主”、“菜贩子”,取而代之的是服务导购员。通过商业模式升级,逐步替代以个体经营为主的零售模式,提升经营管理水平。
4、菜场“麻雀虽小,五脏俱全”,左边是水产区,右边是摆有60多个品种的蔬菜区,冰柜装着各式水果和乳制品,豆制品区、面点区、粮油区设在中间,沿阶而上还有一个品牌熟食店,菜场甚至还提供免费WiFi。
5、菜场里所有的蔬菜都来自崇明蔬菜基地的直供,水产品、豆制品、肉禽等品类也都品牌化经营,实现与经营户合作联营扣点、风险共担、电子结算。这样就能稳价保供,一改以往传统菜场由摊主自行去农贸批发市场进货议价的方式。
6、购物环境商超化,消费人群里有一半是年轻人和外国人。
7、一位年轻顾客使用支付宝扫码付款。菜场使用统一收银的模式,顾客自主选购商品完毕,在收银台进行统一收银结算,并附收银票据。
8、门口有一台自助追溯查询机器,顾客扫描商品的二维码,就可以得知农产品的产地、批发(配送)、零售等信息,形成完整的信息追溯链条。通过信息化管理,既方便了消费者,又进一步夯实了食品安全。
(国际金融报记者 柏可林 摄)
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